¿Así que quieres saber cómo hacer sushi? Estás en el lugar correcto. Aquí encontrarás una receta sencilla para un buen comienzo.
Con el fin de hacer tu propio sushi japonés (o nigiri) no es necesario cinco años de estudios de corte de pescado en Japón y no necesitas a nadie que te diga que tu primer sushi parece más a un pepino de mar fuera del agua.
Lo que necesitas es un poco de buena voluntad y una buena guía para ayudarte a través de los tiempos difíciles.
Cómo hacer sushi maki
Ingredientes
- Una estera de bambú
- Hojas de Nori
- Arroz sushi
- Rellenos (pescado y/o vegetales a tu gusto)
Instrucciones
- Pón la hoja de nori por el lado áspero hacia arriba, encima de la esterilla de bambú.
- Cocina el arroz según las instrucciones del empaque.
- Con las manos mojadas, hazte de un puñado de arroz, una bola de arroz. Es importante mantener las manos mojadas mientras se trabaja con arroz de sushi porque es pegajoso. Es por eso que debes tener un recipiente con agua (con un poco de vinagre de arroz añadido a la misma) al hacer sushi.
- Suavemente pón la bola de arroz en el medio de la hoja de nori y empieza a difundirla equitativamente sobre el nori, creando una capa de arroz que cubre casi toda la hoja, excepto los margenes que deben quedar con aproximadamente 2 cm, los cuales deben quedar libres de arroz. Más tarde, los márgenes deben estar vacíos de arroz con el fin de cerrar el rollo de sushi correctamente. Ten cuidado de no comprimir el arroz, sino que simplemente se extiende sobre el nori.
- Ahora es el momento para poner una tira de pescado (preferiblemente no más de uno) en el extremo del nori, junto con 1-3 rodajas precortadas de verduras (zanahoria, pepino, cebollín verde, espárragos, etc .
- Con el borde de la esterilla de bambú más proximo a tí, cierra el borde formando un cilindro y ajustándolo desde arriba.
- Continuar la secuencia del enrollado, desplazando el cilindro hacia adelante y manteniéndolo ajustado con cada movimiento hasta que llegues al final del nori. Ejerce presión sobre el rollo por todos los lados al mismo tiempo, sobre todo en las paradas para que pueda rodar con fuerza.
- Utilice un cuchillo mojado, afilado para cortar el rollo en pequeñas unidades de sushi; 6-8 unidades por rollo. Y presto para degustar!
