Encuentre 5 formas de cocinar el brócoli y cómo prepararlo para su cocción.
Cómo cocinar brócoli
El brócoli es la hortaliza rica en vitaminas y minerales que nos ayuda a complementar una comida. Aquí se recomienda cómo recortar a trozos pequeños, junto con cinco maneras de cocinar.
Compra de brócoli.
En la compra de brócoli, elija verduras que tengan un color verde uniforme, sin manchas de color marrón o amarillentos. El tallo de brócoli debe sentirse firme y la corona debe ser firme y elástica, tallos blandos o marchitos son un signo de que el brócoli no es fresco. Para que el brócoli se mantenga en buen estado, mantengalo en la nevera; el brocoli debería mantenerse en buen estado por lo menos una semana.
El brócoli se puede comer crudo, pero si es escaldado en agua hirviendo rápidamente, ayuda a darle una textura más crujiente, tierna y realzar su sabor. El brócoli también puede cocinarse al vapor, ser salteado o asado.
¿Cómo cocinar el brócoli de una forma fácil y rápida?
A continuación encontrará 5 formas de preparar el brócoli. Puede apliar las mismas técnicas para la coliflor.
Acompañamiento: usted puede acompañar el brócoli con platos de verduras, ensaladas frías, fritatas y otros guisos.
Ingredientes:
1 o más cabezas de brócoli
Método de cocción: escaldado.
Preparación:
- Cortar el brócoli a través del tallo tan cerca de la corona como pueda. La corona se trocea en varios floretes grandes. Cortar cada ramillete en la mitad para hacer trozos pequeños. Póngalos en un tazón y ponerlos bajo el agua para eliminar cualquier arenilla.
- Recortar el tallo: el tronco principal del brócoli es totalmente comestible. Se quita las hojas o los defectos. Puede quitar la capa superior de la piel más dura con un pelador si lo desea, pero no es necesario. Rebanar la pulgada inferior del tallo y descartar. Cortar el tallo restante en rebanadas. Los tallos tardan más tiempo en cocinar, así que coloque todas estas rodajas en un recipiente separado. Pongalos bajo el agua para eliminar cualquier arenilla.
- Cómo cocinar el brócoli (escaldado): Preparar un recipiente con agua helada y tener al lado de la estufa. Ponga una olla grande con agua a hervir. Añada una cucharadita colmada de sal. Agregue el brócoli y cocine hasta que esté tierno, 1 – 1 1/2 minutos. Retírelo y sumerjalo inmediatamente en agua con hielo. Deje que el agua vuelva a hervir y cocine los tallos hasta que también estén tiernos pero crujientes, 1 1/2 – 2 minutos.
Método de cocción: blanquedo.
Cocer al vapor en el microondas. Coloque los floretes de brócoli y tallos en un plato apto para microondas y vierta 3 cucharadas de agua por encima. Cubra con una tapa para microondas (o un plato) a potencia alta durante 3-4 minutos. Retire la tapa con cuidado y compruebe si el brócoli esté tierno.
Método de cocción: al vapor.
Preparación:
Cocinar al vapor en la estufa. Llenar una olla con agua e insertar una cesta de vapor por encima. Asegúrese de que el agua no toca el fondo de la cesta. Lleve el agua a ebullición a fuego medio-alto. Agregue los ramilletes de brócoli y tallos y cubra con una tapa. Cocine durante 4-5 minutos, hasta que estén tiernos.
Método de cocción: salteado.
Preparación:
Salteado. Asegúrese de que el brócoli esté lo más seco posible. Ponga una sartén con aceite a fuego medio-alto. Agregue los floretes y una pizca grande de sal. Continue la cocción, revolviendo con frecuencia, hasta que el brócoli esté verde brillante y tierno.
Método de cocción: asado al horno.
Preparación:
Asegúrese de que el brócoli esté lo más seco posible. Mezcle los ramilletes de brócoli y tallos con unas cucharaditas de aceite y media cucharadita sal. Coloque el brócoli en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio o para horno. Hornee durante 20-25 minutos, hasta que el brócoli esté crujiente y se puede ver manchas de color marrón profundo caramelizadas. Sirva inmediatamente.
