Encuentre 4 diferentes formas de cocinar el Salmón, consejos sobre cómo seleccionarlo, tiempo de cocción y adobos ideales para el salmón.
Los secretos de cocinar salmón se encuentran en la selección cuidadosa de los salmones. A continuación encontrará consejos sobre como seleccionar el mejor salmón, además de su tiempo de cocción, adobos y formas de cocinar salmón.
Selección del Salmón 
- Elija salmón que sea muy fresco. Debe tener un aspecto firme y brillante. No debe oler raro. Compre de un vendedor confiable.
- Elija filetes que sean gruesos en un lado y delgados en el otro, en lugar de las colas. Entre más grosor y espesor, el pescado tendrá mejor consistencia. Escoja lo más grueso y con un alto contenido de grasa como usted pueda encontrar y pagar.
- Procure comprar salmón salvaje.
- Salmón fresco es mejor que congelado. Fresco tiene una mejor consistencia. El refrigerado está bien si usted no puede conseguir fresco.
Cocinar salmón
A continuación encontrará unos tips para cocinar salmón aprovechando todos sus jugos y sabores.
El tiempo de cocción del salmón
- El tiempo de cocción del salmón varía dependiendo del espesor del filete de salmón. Obviamente, un filete grueso necesitará más tiempo para cocinarse que uno delgado. Lo ideal es cocinarlo entre 7- 10 minutos por pulgada (2.5 cm) de grosor.
- Cuando está cocido, la parte superior debe ser ligeramente color marrón; a los lados tomar un color blanco y si se corta en la parte más gruesa, debe tener un color semitraslúcido a blanco.
- El salmon puede cocinarse y secarse rápidamente, por lo que es importante mantener una estrecha vigilancia sobre el salmón mientras se está cocinando.
- Deje alrededor de 175-200g de salmón por persona.
- El salmón se debe enjuagar con agua fría antes de la preparación para cocinar.
Adobos para el salmón
- La salsa de soja, el jengibre, el ajo y chili.
- Mayonesa.
- Condimento de Cajun.
- Mantequilla de hierbas (eneldo va muy bien con el salmón).
- Jarabe de arce.
- Gotas de limón.
- Pimentón ahumado.
- Estragón.
- Pimienta negra.
Modos de cocinar salmón
Salmón frito
- Precalentar una sartén antiadherente a fuego medio. Añadir un chorrito de aceite de oliva.
- Sazonar el salmón (si se desea).
- Agregar el salmón a la sartén y cocinar a fuego medio por 3 minutos, apagar y cocinar 3 minutos más.
Salmón a la parrilla
- Precaliente la parrilla a medio / alto.
- Sazonar el salmón (si se desea).
- Forrar una bandeja con papel de aluminio y untar ligeramente con aceite de oliva.
- Coloque los filetes en la bandeja con la piel hacia abajo durante 4-5 minutos por cada lado o hasta que esté cocido.
Salmón al horno
- Precalentar el horno a 240°C (400F).
- Establecer la rejilla justo debajo de la llama en la parte superior del horno.
- Colocar cada filete con la piel hacia abajo en una fuente de horno previamente engrasada.
- Coloque en el horno una hoja de papel aluminio ligeramente untada de aceite y disponga los filetes. Rocie un poco de aceite de oliva y las demás especias que desee. Hornee durante unos 12-20 minutos, hasta que estén cocidos. Los filetes deben desmenuzarse fácilmente con un tenedor. El tiempo de cocción varía de acuerdo con el grosor de la carne; para comprobar hagalo despues de 10 minutos.
BBQ:
- Precaliente el asador a fuego medio.
- Cepille ligeramente el salmón con aceite y condimento (si se desea).
- Coloquelo en la parrilla y cocine durante unos 3 minutos por cada lado.
Cómo servir el salmón
Usted puede servir el salmón simplemente con una guarnición de verduras al vapor y mantequilla, con alguna salsa hecha en casa o lo que desee con el salmón. Recuerde también que la piel es deliciosa y llena de nutrientes. Si la prefiere más dura, freír o asar a la parrilla para lograr una textura crujiente.
